biscotti all'arancia

I biscotti morbidi all'arancia sono dolcetti golosi e profumati, speciali a colazione e a merenda, piuttosto facili da preparare. La superficie lievemente crepata e imbiancata di zucchero a velo rende questi biscotti all'arancia particolarmente graziosi, veri e propri pasticcini adatti anche da regalare. Sono squisiti e deliziosamente profumati i biscotti morbidi all'arancia e come tutti i biscotti preparati in casa regalano molta soddisfazione.

Un consiglio è quello di utilizzare sempre e solo arance non trattate e grattugiare la scorza senza intaccarne la parte bianca sottostante che può risultare amarognola.

INGREDIENTI

Per la base:

PER CIRCA 30 BISCOTTI

  • 100 g di olio all’arancia Consoli
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • 1 uovo
  • 50 ml di succo d'arancia
  • 280 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

per guarnire

  • zucchero a velo
  • zucchero semolato

 

 


PROCEDIMENTO 1

Per realizzare i biscotti morbidi all'arancia montate l’olio all’arancia con lo zucchero, la scorza d'arancia e la fialetta di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. In alternativa potete utilizzare un comune sbattitore elettrico. Unite l'uovo, seguito dal succo di arancia filtrato e amalgamate brevemente.

Aggiungete adesso la farina e il lievito e lavorate a bassa velocità fino a ottenere una massa unica, un po' appiccicosa e ben amalgamata. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore.

 

PROCEDIMENTO 2

Trascorso questo tempo tagliate delle porzioni di impasto e, con le mani, formate delle palline della dimensione di una piccola noce. Passatele prima nello zucchero semolato e, successivamente, nello zucchero a velo in modo da ricoprirle in maniera uniforme.

PROCEDIMENTO 3

Disponetele distanziate, all'interno di due o più teglie foderate di carta forno. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Dovranno essersi formate delle crepe lungo la loro superficie. Fate raffreddare completamente i biscotti morbidi all'arancia prima di servire.