11. luglio 2024

Concimi e fertilizzanti per uliveti vengono comunemente usati come sinonimi, ma in realtà differiscono principalmente nella loro composizione. Scopri le differenze in questo articolo.

01. luglio 2024

Dalla valorizzazione delle acque di vegetazione olearie, adeguatamente filtrate, sono stati ottenuti composti ad alto valore aggiunto, dalle proprietà antiossidanti, antimicrobiche, antiinfiammatorie e antitumorali, uniti successivamente al succo di arancia rossa. Il mix ha lasciato inalterati sapore e odore di arancia rossa, ma ha comportato un notevole aumento in termini di fenoli, con benefici importanti per la salute.

22. giugno 2023

Presso l’Oleificio Consoli, in provincia di Catania, si è svolto un interessante evento incentrato sull’economia circolare applicata all’industria olearia, mettendo in risalto l’importanza della sostenibilità ambientale e della qualità di produzione.

22. giugno 2023

L’idea è di proporre una crema di olive funzionale: ovvero, un pâté alimentare da sottoprodotto. Dove sta la novità? Molto semplice: attraverso l’utilizzo di starter microbici selezionati, le fermentazioni guidate rappresentano una strategia green di valorizzazione dei sottoprodotti agroalimentari in grado di sostituire le tecniche convenzionali di deamarizzazione. Tutto ciò porta a un miglioramento delle proprietà nutrizionali, sensoriali e di sicurezza microbiologica del prodotto

14. novembre 2022

The oil preservation system of the oil mill consoles to avoid oxidation and preserve all its organoleptic properties.

14. novembre 2022

AWARDS AND RECOGNITIONS ALL OVER THE WORLD! 🏆🥇🥈🥉 From Paris to Japan, passing through Milan and London, the oil of our "friends" producers have won medals and awards in every corner of the world, and we are happy to have contributed to their international successes!

14. novembre 2022

Monte Etna DOP extra virgin olive oil is obtained from the fruits of the Nocellara Etnea olive variety, present in olive groves to an extent of not less than 65%.

14. novembre 2022

When are olive trees pruned and why is pruning important to get a good harvest? We explain it to you in this article, where we also give some tips and tricks to properly prune olive trees.

14. novembre 2022

What are the characteristics, prices and storage of a good "novel" oil? When are olives harvested and when new oil is produced? How do you know if a "new" oil is good and what does the tingling you feel tasting it mean? If you ask yourself these and other questions about the new oil you should definitely read this article.

14. novembre 2022

Le olive da olio, dopo la raccolta a mano o con l’aiuto di abbacchiatori pneumatici, vengono trasportate in oleificio e lavorate il prima possibile, in modo da evitare che si attivino fenomeni di macerazione ed ossidazione che andrebbero a rovinare la qualità dell’olio extravergine prodotto. In cosa consiste la lavorazione a 2 fasi e a 3 fasi e quali sono i cambiamenti che vengono apportati all’olio di oliva?