OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA  DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

  Certificato da I.C.E.A. ( Istituto per la certificazione etica e ambientale) Codice operatore D22H


 

Olio extravergine biologico ottenuto da olive coltivate nella valle del fiume Simeto; la raccolta avviene all’inizio dell’invaiatura per pettinatura delle chiome a mano e/o con l’ausilio di attrezzature agevolatrici e reti di raccolta, queste ultime consentono di separare le olive appena raccolte da quelle già cadute da tempo.

Il trasporto delle olive avviene in contenitori rigidi ed areati e lo stoccaggio nel frantoio nell’attesa della molitura non supera le 6 ore dalla raccolta.

Per la lavorazione delle olive è applicato il massimo della tecnologia moderna; l’olio viene estratto dalle paste d’oliva per centrifugazione dopo una accurata gramolazione con la temperatura inferiore ai 27°C.

L’olio prodotto viene conservato in contenitori di acciaio inox

con aggiunta di azoto e a temperatura controllata.

L’olio è confezionato senza essere filtrato.

Olio Extra Vergine di Oliva da Agricolture Biologica

Altitudine 450/650 metri s.l.m.
Varietà di Oliva

Nocellara Etnea e una minima parte di Moresca e Ogliarola Messinese. 

Aspetto e colore 

Velato opalescente con intense sfumature verdi persistenti nel tempo.

Profumo 

Fruttato medio con sensazione di erba verde appena falciata.

Sapore 

Amaro e piccante molto equilibrato; al retrogusto un leggero sentore di carciofo.

Densità 

Media 

Impiego 

Su tutte le portate sia crude che cotte, si apprezza molto con l'arrosto e legumi. 

 


Recipiente U.M

Pezzi per

confezione

Peso

confezione

Codice a

barre

Bottiglia in vetro Dorica l 0,25 12 Kg 6,24 8 026666 00013
Bottiglia in vetro Dorica l 0,75 6 Kg 7,5 8 026666 00011
Latta l 5 4 Kg 20 8 026666 00014

 

Olio Extra Vergine di Oliva da Agricolture Biologica
Olio Extra Vergine di Oliva da Agricolture Biologica
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